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市场复兴:建立社区还是将它们分开?

在斯托克波特市场,这是一个困倦的星期二。 少数老年游客从林恩的咖啡馆喝了50便士的茶; 一位摊主在小百货商店安排2英镑mix'n'match茶巾展示。

缓慢的下午几乎没有为市场的生存带来痛苦的挣扎 - 2015年自由民主党理事会提议将市场交易员连根拔起,将他们搬迁到市中心,并引进私营运营商重新塑造大厅。

反应分歧。 一些人,比如活动家卡里尔·休斯(Caryl Hughes)感到非常愤怒,并发起了一份请愿书,以挽救市场,该市场掀起了 。

斯托克波特市场

“市场......值得珍惜和培养,”休斯在请愿书上写道,“没有心脏被撕掉。

在请愿书的鼓励下,新的工党组织领导人Alex Ganotis在5月承诺,推动市场的计划将被取消。 对于活动家来说应该是一个胜利,但市场大厅的气氛远非欢欣鼓舞。

Lynn,来自Lynn's Cafe

如果新的计划通过,林恩是会被感动的交易员之一。 虽然她很高兴她会留下来,但是对未来感到忧虑。

“我们签署了请愿书,但我开始怀疑我们是否出于正当理由这样做,”她说。 “有6500人签署了请愿书,但他们现在在哪里?” 她问道,环顾四周空椅子。

凯恩来自Lynn's Cafe,Sheila Stringer,Ruth Brazendale和Gene McEvoy

但也有一些常客。 例如,85岁的希拉每周二开始去斯托克波特市场,以赶上林恩咖啡馆的朋友们。 如果计划继续进行,她说她无法负担每周一次的访问费用。

“我们拒绝进来。我们不能付出代价......在Altrincham,一瓶茶花费大约3英镑,一碗汤花费6英镑 - 在我们的养老金上,我们买不起像那。”

阿什顿市场

一些市场回避这么分裂。 例如,阿什顿市场(Ashton Market)就在再生与传承之间建立了界限。

2004年,市场在毁灭性的大火中被摧毁。重建工作耗时四年,​​2008年,Ashton市场焕然一新。

但自重新开放以来人流量增加了吗?

“不,如果它更安静,”一位咖啡店工作人员说,“如果不是为了在这里工作,我通常不会来。”

阿什顿市场

市场官员霍华德墨菲说:“我们试图改变报价,但不要过于激进。”

霍华德和团队正在努力吸引年轻游客,同时保留老年顾客的核心。 “我们试图摆脱人们的思考,'你只能从那里得到咖啡和烤面包,”他补充道。

市场官霍华德墨菲

“现在我们有一个咖啡摊,因为有些人说'我们厌倦了哥斯达黎加,我们厌倦了星巴克......'即使我们在这里也有一个,”霍华德说,怯懦地朝着一个外卖的哥斯达黎加杯坐着他的办公桌。

Ashton市场经理Nicole详细说道:“由于零售习惯,[市场]在全国各地挣扎......我完成工作,然后在超市购物 - 现在一切都改变了。”

阿什顿市场

阿什顿和斯托克波特的温顺场景离奥特林厄姆市场不远。 在市场大厅的周中,每个大桌子都摆满了食客的椅子,而没有座位的人在人行道上巡逻,寻找空间。

奥特林厄姆市场(Altrincham Market)耗资175,000英镑的修复工程使这栋疲惫不堪的建筑重新焕发活力,并用创新的当地食品和饮料贸易商取代了小百货,卡片店和甜品柜台等摊位。 市场原有的调色板已经恢复,地板剥落,开放时间延长。

2014年3月奥特林厄姆市场

奥特林厄姆(Altrincham)曾经是一座拥有最大小镇, 正在享受其高街的再生,在繁华的市场周围开设了 。

“我们开始做出深刻的改变 - 我认为已经实现了,”奥特林厄姆市场总监尼克约翰逊说。

对于尼克来说,重要的是反映当地农产品的真实成本。

“有一句名言,”他回忆道。 “不要担心食物有多贵,担心它有多便宜。

“支持和庆祝我们在英格兰西北部的食品生产商是这个地方的关键点。人们有兴趣了解这一点非常重要。”

你不会在这里找到50便士的茶,一瓶活页早餐茶是2.50英镑。 曾经经常进入市场的养老金领取者群体继续前进。 现在市场上到处都是年轻的美食家,或者是中年,中产阶级的城市居民,他们带着昂贵的婴儿车,而且至关重要的是支出新的贸易商供过于求的支出能力。

当地社区的流离失所导致一些人将奥特林厄姆市场视为高档化的象征。

当然,改变是不可避免的。 在曼彻斯特着名的老酒店米德兰(Midland)有类似的场景,当时西蒙•罗根(Simon Rogan)接管了法国人,并在一家已经存在数十年的餐馆里撕毁了规则书。

奥特林厄姆市场

许多忠诚的客户发誓要因为激进的变革而远离。 当然,令人不安的事实是,像这样的改造 - 和市场一样 - 不适合过去25年的客户。 这是为了下一个世纪的客户。

但也许这是关于食品生产的神话 - 被企业食品系统所困扰 - 在谈论市场时真的是错。

如果你取消一切,市场的作用是鼓励和发展当地交易者,而不是填补政府削减开支所造成的差距。 它也不是与超市巨头的“高价出售它”模型竞争。

市场可以为城镇提供一个不同点,并反映社区的需求。 怀旧是重要的,但如果它浪漫化了一个过时的和不可持续的模型,那么它弊大于利。

市场的根本再生是重建当地经济,企业和社区的重要组成部分。 但也可以向那些社区提供支持并利用他们拥有的市场。 然而,只要他们可以。

签署请愿书是一回事 - 但如果你之后待在家里又有什么意义呢?